Generic selectors
Buscar en títulos
Buscar en contenidos
Buscar en entradas
Heelberry Natural Verano Artificial Sandalias Cómodo Peludo Piel Símil Por Sintética Fashion Zapatillas Deslizables Desliza De Nuevo Moca Thirsty Grueso Mujer Mullido
Zapatillas verde Vans De Multicolor Era morado Skate Unisex 45UAaqSrw5

Más resultados...

02 Abr. 2014

Patología & Salud animal

Mullido Sintética Sandalias Símil Nuevo Por Verano Artificial Grueso Natural Zapatillas Desliza Moca Piel Thirsty Peludo Cómodo Mujer De Deslizables Heelberry Fashion

Estudios dirigidos por científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) han producido una manera más rápida de pasteurizar los huevos crudos en cáscara sin arruinar el sabor, la textura, el color u otras calidades importantes.

El objetivo del proceso de pasteurización es la eliminación de la bacteria Salmonella ( S. enteritidis.), patógeno asociado con el consumo de huevos crudos o insuficientemente cocinados, y que puede causar diarrea, retortijones, fiebre y—en algunos casos—la muerte.

El ingeniero químico David J. Geveke y sus colegas con el ARS han demostrado que su nuevo proceso de pasteurización, actualmente en etapa de prototipo, eliminó el 99,999 % de las bacterias de Salmonella inyectadas en huevos crudos en cáscara, en las pruebas de laboratorio.

Una vez se comercialice, el nuevo proceso de pasteurización proveerá una alternativa al proceso actual de inmersión de los huevos en agua caliente por una hora. Esa técnica es aparentemente el único método usado en EE.UU. para pasteurizar los huevos frescos con cáscara.

El proceso desarrollado por el grupo dirigido por Geveke consiste en poner cada huevo entre dos electrodos y pasar ondas de radio por él. Durante este proceso, el huevo se gira lentamente, y se rocía con agua para reducir el calor causado por las ondas de radio.

Se da una diferencia de la calefacción convencional, el uso del radio-frecuencia (RF) calienta el huevo desde su interior al exterior, de manera distinta a la calefacción convencional.. Esto es imprescindible al éxito del proceso porque permite que la yema más densa y con más tolerancia al calor, recibe más calor que la clara, más delicada.

Después del tratamiento del RF, el huevo pasa por un baño breve en agua caliente. El calor del baño ayuda a la yema a retener calor para completar la pasteurización, y también pasteuriza la clara sin procesamiento excesivo.

El tratamiento tarda aproximadamente 20 minutos. Esto es tres veces más rápido que la técnica de inmersión en agua caliente.

Maroon Rose Mujer Royal Sl Ultra Para Deporte Cg Sandy Reebok Wh Rojo rugged Met Sleek granate Zapatillas De FUx7qEaw

La idea de usar RF para matar a los patógenos no es nueva, pero la utilización de RF para matar a los patógenos en los huevos con cáscara sí es novedosa. Geveke y sus colegas son los primeros en combinar el RF con un baño de agua caliente para pasteurizar los huevos frescos en cáscara.

ARS está solicitando una patente sobre el proceso de pasteurización con RF.

Lea más sobre esta investigación en la revista ‘Agricultural Research’ de marzo del 2014.

 

También te puede interesar

Colombia levanta emergencia sanitaria por enfermedad de Newcastle Vacunas de construcción de ADN, nueva tecnología Uso adecuado de Bacterinas en reproductoras de carne Servicios Zoetis de campo para la industria avícola 1ª Jornada Avícola: Previniendo las Salmonelosis Avícolas – Argentina 2019 Natural Peludo Deslizables Sintética Desliza Mullido Mujer Sandalias Heelberry Nuevo Piel Moca Zapatillas Cómodo Por Fashion Símil Thirsty Artificial Grueso Verano De Salmonellas, un ejemplo de diversidad y evolución OIE comunica oficialmente foco de Influenza Aviar en República Dominicana Monitorización de los resultados tras la aplicación de vacunas. Parte III

Dejar comentario
Artificial Thirsty Desliza Grueso Cómodo Deslizables Natural Verano Sandalias De Piel Zapatillas Símil Por Nuevo Sintética Mullido Moca Fashion Peludo Mujer Heelberry
  • Compartir

Deja tu comentario X

Debes estar registrado para comentar. Ir al registro

Fashion De Por Nuevo Zapatillas Piel Sintética Natural Desliza Heelberry Cómodo Moca Símil Deslizables Verano Artificial Grueso Sandalias Mujer Peludo Thirsty Mullido