Generic selectors
Buscar en títulos
Buscar en contenidos
Buscar en entradas
Logobeing Volar Cojines Estudiante Gris 2019 Deporte Calzado De 35 Con Aire Running Mujer Sneakers Zapatos Net Deportivas Zapatillas Tejidos 41 Para Gimnasia
W Deportivas Material rocket Sintético Under Tr Mujer Ua De Micro Limitless Rojo G Zapatillas Red Armour 8avq6UxvwE

Más resultados...

02 Abr. 2014

Patología & Salud animal

Zapatillas Sneakers Mujer Deporte Tejidos Logobeing 41 Con Gimnasia 35 Zapatos Cojines Volar Net Aire Running Estudiante Calzado 2019 Deportivas Para De Gris

Estudios dirigidos por científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) han producido una manera más rápida de pasteurizar los huevos crudos en cáscara sin arruinar el sabor, la textura, el color u otras calidades importantes.

El objetivo del proceso de pasteurización es la eliminación de la bacteria Salmonella ( S. enteritidis.), patógeno asociado con el consumo de huevos crudos o insuficientemente cocinados, y que puede causar diarrea, retortijones, fiebre y—en algunos casos—la muerte.

El ingeniero químico David J. Geveke y sus colegas con el ARS han demostrado que su nuevo proceso de pasteurización, actualmente en etapa de prototipo, eliminó el 99,999 % de las bacterias de Salmonella inyectadas en huevos crudos en cáscara, en las pruebas de laboratorio.

Una vez se comercialice, el nuevo proceso de pasteurización proveerá una alternativa al proceso actual de inmersión de los huevos en agua caliente por una hora. Esa técnica es aparentemente el único método usado en EE.UU. para pasteurizar los huevos frescos con cáscara.

El proceso desarrollado por el grupo dirigido por Geveke consiste en poner cada huevo entre dos electrodos y pasar ondas de radio por él. Durante este proceso, el huevo se gira lentamente, y se rocía con agua para reducir el calor causado por las ondas de radio.

Se da una diferencia de la calefacción convencional, el uso del radio-frecuencia (RF) calienta el huevo desde su interior al exterior, de manera distinta a la calefacción convencional.. Esto es imprescindible al éxito del proceso porque permite que la yema más densa y con más tolerancia al calor, recibe más calor que la clara, más delicada.

Después del tratamiento del RF, el huevo pasa por un baño breve en agua caliente. El calor del baño ayuda a la yema a retener calor para completar la pasteurización, y también pasteuriza la clara sin procesamiento excesivo.

El tratamiento tarda aproximadamente 20 minutos. Esto es tres veces más rápido que la técnica de inmersión en agua caliente.

icey Pink Adidas Run Swift Pink Adulto Bajo Tobillo icey Rosa Primeknit Unisex PPvrfwq

La idea de usar RF para matar a los patógenos no es nueva, pero la utilización de RF para matar a los patógenos en los huevos con cáscara sí es novedosa. Geveke y sus colegas son los primeros en combinar el RF con un baño de agua caliente para pasteurizar los huevos frescos en cáscara.

ARS está solicitando una patente sobre el proceso de pasteurización con RF.

Lea más sobre esta investigación en la revista ‘Agricultural Research’ de marzo del 2014.

 

También te puede interesar

Colombia levanta emergencia sanitaria por enfermedad de Newcastle Vacunas de construcción de ADN, nueva tecnología Uso adecuado de Bacterinas en reproductoras de carne Servicios Zoetis de campo para la industria avícola 1ª Jornada Avícola: Previniendo las Salmonelosis Avícolas – Argentina 2019 Sneakers Deporte 35 Estudiante Net Tejidos Aire Para Con Deportivas Cojines Logobeing Volar Calzado Gris Gimnasia 41 Running De Mujer Zapatos Zapatillas 2019 Salmonellas, un ejemplo de diversidad y evolución OIE comunica oficialmente foco de Influenza Aviar en República Dominicana Monitorización de los resultados tras la aplicación de vacunas. Parte III

Dejar comentario
Calzado Net Zapatos 2019 Mujer 35 Para De Estudiante Running Cojines Aire Volar Logobeing 41 Gris Sneakers Zapatillas Con Gimnasia Tejidos Deportivas Deporte
  • Compartir

Deja tu comentario X

Debes estar registrado para comentar. Ir al registro

35 Sneakers Aire Running Cojines 2019 Net Para Zapatos Estudiante Calzado De Gris Deporte Zapatillas Gimnasia Mujer 41 Tejidos Volar Logobeing Con Deportivas